Collecte de biodéchets pour les traiteurs à Paris
Un traiteur produit des biodéchets à deux endroits : dans son laboratoire, au fil de la production, et sur ses prestations, quand le buffet est fini. Les Gaspard collectent les deux, aux jours que vous choisissez, et vous remettent un certificat de valorisation que vos clients peuvent vous demander.
Les traiteurs sont concernés par le tri obligatoire
Depuis le 1er janvier 2024, la loi AGEC impose à tous les professionnels qui produisent des biodéchets de les trier à la source, sans seuil de volume. Un traiteur est concerné, qu'il prépare dix plateaux ou mille couverts. Ses biodéchets ne peuvent plus partir avec les ordures ménagères : ils doivent être collectés à part et valorisés. Ce que dit la loi AGEC.
Biodéchets de laboratoire et biodéchets d'événement
En production
Épluchures, parures, chutes de pâte, coquilles, préparations non conformes, produits périmés sortis de leur emballage : un laboratoire produit chaque jour un flux régulier. Le plus simple est de placer un bac de 35 L ou de 50 L à chaque poste où l'on épluche, découpe ou dresse. Nous formons votre équipe au démarrage pour que le geste devienne un réflexe.
Après un événement
Les restes d'un buffet, d'un cocktail ou d'un repas assis reviennent le plus souvent au laboratoire avec le matériel. Prévoyez un sac réservé aux biodéchets dans chaque caisse de retour : son contenu rejoint ensuite le bac du laboratoire, que nous collectons. Les emballages, la vaisselle jetable non compostable, le verre et les nappes restent dans les autres flux.
Une collecte qui suit votre planning
L'activité d'un traiteur n'est pas régulière : une semaine calme, puis trois événements le même week-end. Vous choisissez les jours de passage, en dehors de vos heures de production, et vous pouvez les faire évoluer quand votre planning change. Nous passons dans vos locaux, nous récupérons les sacs pleins et nous les remplaçons : rien à sortir sur le trottoir, aucun créneau à surveiller.
Le prix reste simple : moins de 20 € HT par passage à Paris, collecte et valorisation comprises, tout compris, sans location de bac. En Île-de-France, le prix est établi sur devis.
Le certificat de valorisation pour vos clients
Vos clients entreprises ont souvent leurs propres engagements RSE. Pour un séminaire ou un cocktail, ils peuvent vous demander ce que deviennent les restes. Le certificat de valorisation que nous vous remettons répond à cette question : vos biodéchets ont été collectés à part et valorisés par méthanisation chez notre partenaire Tryon Environnement. Vous pouvez le joindre à vos réponses aux appels d'offres. Biodéchets et RSE.
Questions fréquentes
Un traiteur doit-il trier ses biodéchets ?
Oui. Depuis le 1er janvier 2024, la loi AGEC s'applique à tous les professionnels qui produisent des biodéchets, sans seuil, traiteurs compris.
Collectez-vous les restes de nos événements ?
Oui, dès lors qu'ils reviennent dans votre laboratoire. Ils rejoignent le bac, que nous collectons aux jours convenus.
Pouvez-vous suivre un planning irrégulier ?
Oui. Vous choisissez les jours de passage et vous pouvez les faire évoluer selon votre activité.
Combien coûte la collecte ?
À Paris, moins de 20 € HT par passage, collecte et valorisation comprises, tout compris, sans location de bac. En Île-de-France, le prix est établi sur devis. Toutes nos réponses.
Intervenez-vous dans tout Paris et en Île-de-France ?
Oui, dans tout Paris et en Île-de-France. Pour savoir si nous desservons votre adresse, demandez un devis. Nos zones de collecte.
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